집에서 만드는 동파육, 정통동파육 육식맨 레시피(3시간 버전..⁉️)

지난 주말.. 그것도 날씨 좋은 일요일에!!
놀러가지도 못하고 요리한 아코링..

동파육에 시작은... 이러하다

요리잘하는
름셰프한테 갑자기 청경채
그득한 동파육이 먹고싶다고 했는데!!

말하면 당~~~연히 재료 사다가 해줄줄 알았는데!
해줘 라니..! 거절할 수 없었지..🥲 나보고 하라니
사실 이렇게 오래걸리고 어려운줄 모르고 그래그래
한다해버린ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🫨


그렇게 시간이 지나고 지나~~
재료를 다다다 사놔버린 조셰프~..
해야지..
넌 놀러가고 난 동파육.. 응 그래.. 해야지!

동파육 레시피는
찾아다니다가 유~~~명한
육식맨 동파육 레시피 영상을 참고했다
https://youtu.be/6XvCJzNhBeo?si=zJ5AOmCOJ1cZp2RP

육식맨 동파육 레시피 요약! => 삶.튀.졸.찐
1단계 : 삶기
- 대파, 팔각 넣고 10분 삶기!
2단계 : 튀기기
- 기름에 중약불로 골고루 튀기기!
3단계 : 졸이기
- 대파깔고생강넣고 고기올리고 양념넣고 졸이기!
4단계 : 찌기
- 수증기 닿게 하기 위해 찜기로 찌기!


1. 삶기
- 파 한단, 팔각 넣고 삶기
이지만 팔각 못구해서 고추랑 대파 넣고 삶기 뀨

딱 10분 삶으라했지만 핸드폰 하다가 15분 삶았지~🫣

2. 튀기기
여기가 은근 오래걸리는 부분..
근데 비주얼이 너무 좋아서 바로 잘라서 먹고싶었다

중약불로 요리조리 위 아래 옆 다 꾸워주면
졸깃졸깃 삼겹살통구이가 완성된다! (츄베릅)

깐 생강까지 야무지게 사놨더라.??

야무지게 튀긴 통삼겹은!!~~
이제 조려질 준비를 하면된다

사실 너무 기름져서 기름 빼고 싶었는데 동파육은 이게 매력 아닐까~~ 하고 건져놓고 씀(귀찮은거 아니지롱)

갖은양념재료까지 모두 사놓은 름셰프..
너란… 사람,… 증말…
대단해!!
구하기 어렵다는 재료도 턱턱 다구해와~
(담엔 재료도 구하고 요리도 너가 해주냐!)

자자 이제 진짜 3단계인 조려질 준비!

냄비바닥에 대파 그득그득ㄷ그득득 깔아주고

생강도 야무지게 슉슉

그 위에 튀긴 통삼겹 얹어주고~

양념소스 투하!
(간장 100ml / 노추50ml / 사오샹주(소흥주) 200ml / 물 1200ml / 팔각 없어서 못넣음 / 오향분 1티스푼 / 마늘 8개 / 흑설탕 100g)

크으~~~
벌써 이정도면 반은 했겠지~~~ 하고
타이머 맞춰놓고
불 올려놓고 잠듦…zzz….

원래 위아래 한번씩 뒤집어줘야하는데 못했지~~~
그래도 색이 생각보다 잘나와서 놀람!!
나 요리 잘할지도!!???

이후에는 수중기로 살짝 쪄주듯이 해야하는데
시간이 부족한 관계로…
동생이 도착한 관계로…!
10분 정도만 하고 빼버렸다🤭

근데…근데…!
비주얼 너무 좋잖아?
다시는 못할 것 같기도 하지만
처음만들어 본 것 치고
잘한 거 같아~~~🫶

소스를 걸죽하게 전분해서 졸이면 더 좋았을텐데ㅠㅠ 아숩

플레이팅 해주니
좀 더 그럴싸한~~
내가만든 첫 동파육!

아이폰 15프로.. 화질..짱.!

엄마가 무 쓱쓱 잘라서 무생채 해준게 진짜..찰떡
왜케 맛있누~~

근데 이렇게 지금 보니까..
그냥 보쌈같아보이네ㅠㅠㅠㅠㅠ😭


엣헴 그래도
요즘 내 취미 찾기~~ 하려고
이것저것 벌려놓고 있는데
요리도 하나 추가해야하 싶달까
취미,특기,장기 => 요리가 되는 날이 올까…ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ


그냥 해보자! 하고 진짜 한건데
되긴 되더라..
뭐든 그냥 해보는 걸로~~

1월 순삭한 기념으로.. 2월도 잘부탁해~!